IklanIklanMakanan dan Minuman+ IKUTIMengubah lebih banyak dengan myNEWSUMPAN berita yang dipersonalisasi dari cerita yang penting bagi AndaPelajari lebih lanjutGaya HidupMakanan & Minuman
- David Leung, kepala branding, penelitian dan pengembangan di Maxim’s dan seorang fotografer, mengungkapkan di mana ia suka makan di Hong Kong dan Cina daratan
- Di kota ini, dia tahu persis tempat untuk ‘daging babi panggang terbaik di Hong Kong’ dan dia merekomendasikan satu tempat terkenal untuk set sarapan jadul sepanjang hari
Makanan dan Minuman+ FOLLOWAndrew Sun+ FOLLOWPublished: 11:15, 31 May 2024Mengapa Anda bisa mempercayai SCMP
David Leung adalah kepala branding, penelitian dan pengembangan di Maxim’s serta fotografer dan seniman yang pameran tunggal barunya See Food NOT See Food ada di Harbour City’s Gallery by the Harbour hingga 16 Juni.Dia berbicara dengan Andrew Sun.
Sejak usia muda, saya diasuh oleh makanan rumahan yang menghibur dan otentik dari nenek Shanghai saya. Selera saya selaras dengan rasa Kanton dan Shanghai, seperti telur goreng tomat, telur goreng pare, dan telur tumis dengan udang.
Bahkan sebagai seorang anak, saya sangat memperhatikan detail ketika datang ke presentasi makanan, dan saya akan sangat senang mengiris telur kukus saya dengan hati-hati.
Baru pada awal usia tiga puluhan, ketika saya pindah ke Shanghai untuk bekerja, hubungan saya dengan makanan benar-benar berkembang. Bekerja di industri makanan dan minuman pada tahun 2007 memaparkan saya pada ranah eksplorasi kuliner. Selama waktu ini, saya merangkul peran saya sebagai penggemar makanan, menggali nuansa masakan yang berbeda.
Salah satu pilihan yang menonjol adalah Chan Sun Kee (Shop CF2, 1/F, Ap Lei Chau Municipal Services Building, 8 Hung Shing Street, Ap Lei Chau. Tel: 2555 1862), terletak di pasar basah. Anda dapat membeli makanan laut segar di lantai bawah dan menyaksikannya diubah melalui wajan terampil memasak di lantai atas. Puncak kejayaannya adalah roti panggang Prancis ala Hong Kong – kubus goreng emas lembut yang memberikan sentuhan akhir manis-gurih yang sempurna untuk pesta apa pun. Saya suka set sarapan sekolah tua, sepanjang hari di Australia Dairy Company (47-49 Parkes Street, Jordan. Telp: 2730 1356). Ini termasuk roti panggang mentega favorit saya dengan telur orak-arik yang lembut dan lembut serta teh susu yang menyenangkan. Basis sup untuk makaroni dengan ham sangat adiktif – saya menyelesaikannya setiap saat dan saya suka menambahkan banyak lada putih untuk tendangan ekstra.
Hidangan yang paling saya makan dalam hidup saya pasti mie pangsit. Saya suka seluruh pengalaman, meskipun itu hanya semangkuk mie sederhana.
Saya selalu mulai dengan mencicipi sup, lalu menikmati mie dan pangsit dengan cuka dan saus sambal (yang pasti Yu Kwen Yick) di sampingnya. Mak Siu Kee (32 King Kwong Street, Happy Valley. Tel: 2893 2308) adalah tempat favorit saya. Ini adalah salah satu makanan kenyamanan utama saya.
Ketua (3/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central. Tel: 2555 2202) terkenal karena mengangkat bahasa Kanton tradisional ke tingkat yang lebih tinggi. Penguasaan hidangan klasiknya ditampilkan sepenuhnya dalam tanda tangan seperti “Char Siu Gaya Ketua Potongan Tebal”. Ini adalah daging babi panggang terbaik di Hong Kong. Setiap potongan dijiwai dengan rasa yang dalam dan kaya.
Hidangan seperti belut fermentasi panggang dengan nasi pot tanah liat dan ikan kukus dengan kulit lemon fermentasi berusia 20 tahun menampilkan perpaduan harmonis antara rasa klasik dan inovatif yang transenden. Setelah berkolaborasi dengan restoran sebelumnya, saya melihatnya sebagai pengalaman mendalam yang menggabungkan makanan, seni, dan budaya. [UJUNG POTONG OPSIONAL]
Sebagai seseorang dengan apresiasi yang mendalam untuk masakan Asia, saya memiliki pengalaman yang luar biasa di Hanghou di Xin Rong Ji (No. 5, Desa Dahongiuqi, Taman Lahan Basah Nasional Xixi, Jalan Tianmuchan, Yuhang, Hanghou. Telp: +86 571 8886 3777).
Saya dikejutkan oleh skala dan kemegahan pendirian. Kualitas bahan-bahan yang bersumber secara lokal sempurna, dan persiapan serta penyajian hidangan yang cermat membuat saya kagum.
Tapi itu adalah layanan yang benar-benar meningkatkan pengalaman – berlindung di kamar pribadi dengan balkon dan area teh, kami dilayani dengan sangat hati-hati dan profesionalisme.
Tiang
